MENU cabina31

MENU’ DEL FINE SETTIMANA

CABINA31

 

ANTIPASTI

Gustosi antipasti al piatto
CABINA 31* (al Piatto)
€16.00
Alici marinate con uvetta, pinoli e cipolla di Tropea stufata, insalata di Seppia, Salmone marinato, Soutè di cozze, Calamaretti fritti*

Allergene: 1,2, 4,8,9,14
IL MARE' (Sfiziosità al piatto x 2)
€25.00
Polpo Brasato in salsa di pomodorino giallo, Gamberi avvolti in pancetta croccante, Polpette di Pesce, Baccalà fritto.

Allergene: 1,2,4,16
ALICI Cabina31
€12.00
Alici marinate con aceto, limone, sale, pepe, prezzemolo. uvetta, pinoli e cipolla di Tropea stufata

Allergene: 4,8
ALICI MARINATE
€10.00
Alici marinate con aceto, limone, sale, pepe e prezzemolo


Allergene:4
INSALATA MISTO MARE*
€16.00
Seppie, Calamari, Gamberetti, peperone rosso grigliato, olive , emulsione di olio al limone, sale, aceto.


Allergene: 4,14,9
SALMONE MARINATO ALL' ARANCIA
€9.00
Salmone fresco, olio evo, marinatura all'arancio


Allergene: 4
POLPO Cabina31*
€16.00
Trancetti di Polpo con patate, adagiato su purea di Patate e basilico


Allergene: 14,7
SOUTE' DI COZZE
€9.00
Soute di cozze servito con pane bruscato e prezzemolo

Allergene: 14,1
SOUTE' DI COZZE E VONGOLE LUPINO
€13.00
Cozze, Vongole Lupino servito con pane bruscato Aglio, olio e prezzemolo

Allergene: 14,1
CALAMARETTI FRITTI*
€12.00
Allergene: 2,1,12
BACCALA' FRITTO*
€10.00
Trancetti di baccala' fritto ripassati in aceto


Allergene: 4,1,8
POLPETTE DI PESCE*
€12.00
Polpetta di pesce misto 5Pz.

Allergene: 1,3,4,7
OSTRICA
€3.00
Al pz.


Allergene:14
LUMACHINA DI MARE
€12.00
ALLA LUCIANA
(chiedere disponibilita')

Allergeni: 14

I CRUDI

Il pesce destinato ed essere consumato crudo o praticamente crudo è stato sottoposto a trattamento di bonifica preventiva conforme alle prescrizioni del Regolamento CE 853/2004
TARTARE DI TONNO
€16.00
Per esaltarne il sapore viene accompagnata da limone, erbetta e olio evo


Allergene: 4
TARTARE DI PESCE**
€14.00
** Disponibilità in base agli arrivi di pesce giornalierio
Olio EVO, Limone, erbe aromatiche

Allergene: 4
TARTARE DI GAMBERI
€18.00
Gamberi freschi, Olio EVO, succo di limone e erbe aromatiche

Allergene: 2
TRIS DI TARTARE
€24.00
Tonno, Salmone, Gamberi bianchi

Allergene: 4,2
CRUDO AL PIATTO
€25.00
Tartarina di pesce, mix di carpaccio di pesce, 2 Gamberi Bianchi, 1 Ostrica)

Allergene: 4,2, 14
CRUDO AL PIATTO + SCAMPO
€30.00
Tartarina di pesce, mix di carpaccio di pesce, 1 Scampo, 2 Gamberi Bianchi, 1 Ostrica)

Allergene: 2,4,14
CARPACCIO DI PESCE**
€22.00
** In base agli arrivi giornalieri

Allergene: 4
GAMBERI ROSSI
€20.00
Porzione al piatto, 5 Gamberi rossi

Allergene: 2
SCAMPO CRUDO
€8.00
Al Pz.
Allergene: 2

LA PASTA

L' esaltazione delle materie prime associate con maestria
SPAGHETTI CON LE VONGOLE Lupino
€16.00
Vongole Lupino, Olio EVO, un po' di peperoncino e prezzemolo.
la semplicità del gusto!

Allergene: 1,14
RISO ALLA CREMA DI SCAMPI*
€16.00
Allergene: 7,2
TROFIE DI MARE*
€16.00
con Scampetti, Vongole Lupino e pomodoro pachino e passata di pomodoro

Allergene: 1,2,3,14
STROZZAPRETE ALLA PIE'
€18.00
Con Calamari, Gamberetti passata di pomodoro e pachino

Allergene: 1,4,2
PACCHERO AL RAGU' DI SPIGOLA
€16.00
Ragu' di Spigola in passata di pomodoro e pachino

Allergene: 1,4

Per gli allergeni consulta la tabella in fondo al menu'

I SECONDI

Scegli la tua cottura preferita, che sia al forno, alla piastra o fritto e' sempre... un buon mangiare!
Pescato del giorno all' etto
€6.00
Il pesce viene venduto all' etto, minimo 400 gr
SPIGOLA all' etto
€5.00
Al forno, alla piastra o al sale
Il pesce viene venduto all' etto, minimo 400 gr

Allergene: 4
ORATA all' etto
€5.00
AL forno, alla piastra o al sale,
Il pesce viene venduto all' etto, minimo 400 gr

Allergene: 4
ROMBO all' etto
€6.00
Al forno o alla piastra
Il pesce viene venduto all' etto, minimo 400 gr

Allergene: 4
FRITTURA DI CALAMARI*
€16.00
Allergene: 1,5,14
FRITTURA DI CALAMARI E GAMBERI*
€18.00
Allergene: 1,2,5
CALAMARO ALLA PIASTRA*
€18.00
Allergene: 14
GAMBERONI ALLA PIASTRA*
€18.00
Allergene: 2
GAMBERONI AL PROSECCO*
€20.00
Allergene: 2,12,7
FILETTO DI ROMBO AL FORNO*
€20.00
Servito in crosta di patate

Allergene: 4
GRIGLIATA MISTA*
€20.00
a porzione 2 Gamberi, 2 Scampi, 1 Calamaro

Allergene: 2
SCAMPI ALLA PIASTRA* 4pz.
€20.00
Allergene: 2
TAGLIATA DI TONNO AL SESAMO
€18.00
*Tonno, Olive nere, Capperi, Olio EVO,sale, Sesamo, glassa di aceto balsamico

Allergene: 4,11,12
TRANCIO DI SPADA
€20.00
*trancio di Spada
Alla Messinese (cipolla, sedano, pomodoro, capperi e olive verdi)
Alla Primavera (olio EVO, sale, mix di erbe aromatiche)

Allergene: 4,9
ANELLI DI CALAMARO E RADICCHIO
€18.00
ALLA PIASTRA
Anelli di Calamaro con radicchio trevigiano amalgamati con glassa di aceto balsamico, olio EVO, sale

Allergene; 14,12
ANELLI DI CALAMARO CON ZUCCHINE ALLA JIULIENE
€18.00
ALLA PIASTRA
AnellI di Calamaro alla piastra con zucchine alla jiuliene, olio EVO, sale


Allergene; 14

I CONTORNI

Verdure di stagione sempre fresche
VERDURE GRIGLIATE
€6.00
A base di Zucchine, Melanzane e Radicchio
INSALATA VERDE
€5.00
INSALATA MISTA
€6.00
PATATE AL FORNO
€6.00
PATATE FRITTE*
€5.00
SCAROLA NAPOLETANA
€6.00
Scarola napoletana all'agro o ripassata con olio EVO, aglio, sale, peperoncino e olive
CICORIA
€6.00
Cicoria all'agro o ripassata con olio EVO, aglio, sale e peperoncino

I DOLCI

Per finire con gusto il tuo pasto.
PANNA COTTA
€6.00
Nostra produzione
al Caramello, al Cioccolato, al Pistacchio o ai Frutti di bosco (preparati)

Allergene Panna cotta: 7
Allergene preparati: 3,5,7,8
Allergene dei preparati:
TIRAMISU'
€6.00
Nostra produzione
Al Bicchiere

Allergene: 1,3,7,8
MOUSSE NOCCIOLA E PISTACCHIO
€6.00
Nostra produzione
Al Bicchiere

Allergene: 3,7,8
TRANCIO DI CROSTATA ALLA MARMELLATA
€6.00
Nostra produzione
Marmellata di Visciole o Albicocca

Allergene base crostata: 1,3,12,7
Allergene marmellate frutta: 8
ASSAGGIO DI CROSTATE
€7.00
Nostra produzione
Al Piatto.
Assaggio di crostata di Visciola, Albicocca e crostata ala Cioccolato

Allergene base crostata: 8
Allergene marmellate frutta e cioccolato: 3, 6,7,8
SEMIFREDDO ALLE MANDORLE
€6.00
Nostra produzione
Al Piatto

Allergene: 3,7,8
CROCCANTE ALL' AMARENA
€6.00
Semifreddo con gelato, cuore di amarena e mandorle croccanti
IN ARRIVO

Allergene: 1,3,6,7,8
CROCCANTE AL PISTACCHIO
€6.00
Semifreddo con gelato, cuore di pistacchio e mandorle croccanti
IN ARRIVO

Allergene: 1,3,6,7,8
COPPA DI GELATO
€6.00
Gelato di Limone, Crema o Pistacchio

Allergene: 1,3,6,7,8

SORBETTI E CREME

Disponibili dai mesi primaverili e per tutta L' estate...
SORBETTO AL LIMONE
€6.00
Al Bicchiere

Allergene: 3,6,7,8
SORBETTO AL LIMONE E VODKA
€8.00
Al Bicchiere

Allergene: 3,6,7,8
CREMA DI CAFFE'
€6.00
Al bicchiere

Allergene: 3,6,7,8

FRUTTA

Frutta non solo di stagione
FRUTTA DI STAGIONE
€8.00
ANANAS
€8.00
FRAGOLE
€8.00
semplici, al limone e zucchero
FRAGOLE CON GELATO
€10.00
gelato o panna

Allergene creme di gelato: 3,6,7,8
MELONE
€8.00
COCOMERO
€8.00

****

*Alcuni prodotti possono essere surgelati all’origine o da freschi congelati in loco (mediante procedura di abbattimento rapido di temperatura) rispettando le procedure di autocontrollo ai sensi del regolamento Ce 852/2004
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LISTA DEGLI ALLERGENI

Il regolamento Europeo ha individuato i 14 allergeni alimentari principali, essi sono:

1 Cereali e derivati
vengono considerati allergeni tutti i cereali contenenti glutine come grano, segale, orzo, avena, farro, kamut.
L'elenco si estende anche ai loro ceppi ibridati e ai prodotti derivati.
2 Crostacei
vengono considerati allergeni le proteine provenienti da gamberi, gamberetti, scampi, granchi, aragoste, astici.
Ovviamente bisogna evitare anche i prodotti che contengono ingredienti derivati dai crostacei.
3 Uova
considerate allergeni sia cotte che crude, ed anche se presenti in prodotti derivati come: pasta all'uovo, biscotti, torte, frittate, maionese, creme, cibi panati, sformati, ecc.
4 Pesce
l'allergia si può manifestare per tutti i tipi di pesce e per i prodotti derivati, fatta eccezione per gelatina di pesce utilizzata come supporto per preparati di vitamine o come chiarificante nella birra e nel vino.
5 Arachidi
le principali fonti di allergeni sono i prodotti derivati come l'olio di arachidi, il burro di arachidi, la farina di arachidi, il latte di arachide utilizzati come ingrediente per creme, snack, torroni ecc
6 Soia
le proteine fonti di allergie sono presenti in tutti prodotti a base di soia, fatta eccezione per: olio e grasso di soia raffinato, tocoferoli misti naturali, tocoferolo D-alfa naturale, tocoferolo acetato D-alfa naturale, tocoferolo succinato D-alfa naturale a base di soia, oli vegetali derivati da fitosteroli e fitosteroli esteri a base di soia, estere di stanolo vegetale prodotto da steroli di olio vegetale a base di soia.
7 Latte
e i prodotti a base di latte o di lattosio, fatta eccezione siero di latte utilizzato per la fabbricazione di distillati alcolici e il lattiolo.
8 Frutta a guscio
ovvero mandorle, nocciole, noci, noci di acagiù, noci di pecan, noci del Brasile, pistacchi, noci macadamia e tutti i prodotti da essi derivati,
fatta eccezione per quelli utilizzati per la fabbricazione di distillati alcolici.
9 Sedano
che sia presente in pezzi o in prodotti derivati come preparati per zuppe, salse e concentrati vegetali.
10 Senape
allergene che si può ritrovare tra gli ingredienti principali di salse e condimenti e soprattutto nella mostarda
11 Sesamo
spesso i semi interi sono usati per la preparazione del pane, ma spesso si riscontrano tracce di sesamo in alcuni tipi di farine;
12 Anidride solforosa e solfiti
solo se in concentrazioni superiori a 10 mg/kg o 10 mg/l espressi come SO2 (usati come conservanti) vengono riscontrati in conserve di prodotti ittici, cibi sott'aceto, cibi sott'olio e in salamoia, marmellate,aceto, funghi secchi, bibite analcoliche e succhi di frutta.
13 Lupini
presente ormai in molti cibi vegan, sotto forma di arrosti, salamini, farine e similari che hanno come base questo legume, ricco di proteine
14 Molluschi
presenti in piatti a base di canestrello, cannolicchio, capasanta, dattero di mare, fasolaro, garagolo, lumachino, cozza, murice, ostrica, patella, tartufo di mare, tellina e vongola, o nei derivati degli stessi.
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